دراسة علمية : الملح يزيد من خطر السمنة

أكدت دراستان علميتان جديدتان أن “تناول الملح بكميات كبيرة يحفزعلى التهام الطعام الغني بالدهون وبالتالي ارتفاع خطر السمنة.
عمل الباحثون في الدراسة الاولى على “التحقق من أثر الملح في حفز تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالدهون، وذلك من خلال 49 مشتركا هم بحالة صحية جيدة، تتراوح أعمارهم ما بين 18 و54 عاماً”.
وقام المشتركون بتذوق مجموعة متنوعة من شوربة الطماطم ذات أربعة تركيزات للدهون المختلفة وهي ( 0%، 5%، 10%، 20%) بالإضافة إلى تركيزات مختلفة للملح، وبعد تناول الحساء طلب الباحثون من المشتركين تقييم رغبتهم في تناول الحساء والأطعمة الدهنية.
وتوصل الباحثون إلى أن “الملح لعب دوراً هاماً في حفز الرغبة بتناول الطعام الغني بالدهون، إلا أن العلاقة لم تكن عكسية، بمعنى أن تناول الأطعمة الدهنية لم يشجع على تناول الملح، وافترض الباحثون أن الملح يشجع على تناول المزيد من الطعام وبالأخص الغني بالدهون.